二人の兄弟がカリフォルニアの次の偉大なワイン実験をリード

飲み物

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DanielとGeorges Daouがソフトウェア会社を売却し、そのお金を使ってワイナリーを作ったとき、彼らはまったく新しい物語を発明していませんでした。それがナパバレーの有名なカベルネラベルのほとんどの背後にある物語です。彼らの違いは、カリフォルニア州中央海岸のウェストパソロブレス地域です。

ジャスティン、タブラスクリーク、L’ Aventure、およびSaxumは、彼らが最初に植えた場所とは程遠いものの、ローヌスタイルのブレンドとジンファンデルで最も有名な地域でカベルネに最初に大きな賭けをしました。それは10年前だったので、チェックインする時だと思いました。

Paso Roblesは、文字通り、比fig的にもホットで、300以上のワイナリーがあり、1990年の20から増加し、ますます印象的なワインの配列になりました。この地域を特別なものにしているのは、下層土の石灰岩の割合が高いことです。石灰岩の大部分は、いくつかのトップワイナリーが位置するヴィンヤードロードに沿って積み上げられています。フランスの最も有名なワイン産地の多くは、石灰岩の岩盤に同じ種類の石灰質粘土土壌を持っていますが、カリフォルニアでは珍しいです。



アルバート王子の病気
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ダウ兄弟はナパなどの土地を探してから、西パソの気候と土壌の組み合わせが彼らの野望により適していると判断しました。 “ここで見つけたもの”ダニエルは、ブドウ畑を見下ろすパティオに座って、フランスの土壌とナパの気候だったため、世界最高のカベルネットを作る可能性があると言います。

これらの人は野心的でない限り、何もありません。

ダニエルはワインメーカーであり、彼は原動力であり、兄弟のジョルジュは、 ポロ 1996年の雑誌の年間最優秀プレーヤーは、ぶどう園のたゆみないプロモーターです。自己説明の親友である彼らは、チャンピオンダブルスチームのように、ワイナリーの外のパティオでテーブルを横切って交互に回答を探します。

“ボルドーでは、”ダニエルが始まります、あなたはいつも熟成を達成するわけではありません。 80%の土壌と20%の気候を味わっています。カリフォルニアのカベルネにはミネラルがありません。20%の土壌と80%の気候を味わっています。”

Georgesが物語を取り上げます。“私たちの石灰質の土壌とセントヘレナのような気候では、50%の土壌と50%の気候を味わっています。それは、検証できない場合でも、鮮やかなうぬぼれです。

オスカー鑑賞会

レバノン生まれの兄弟は、10歳と14歳のときに祖国の内戦から逃れるために家族と共にフランスに移住し、最終的に南部に定住し、そこでワインの文化に夢中になりました。彼らは、80年代前半に米国に来て、カリフォルニア大学サンディエゴ校に通い、10年後に販売したネットワーキングテクノロジー会社を設立しました。

ダオウ兄弟は若い男の子として。
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彼らのワイナリーのために、彼らはカリフォルニアのブドウ栽培の先駆者の一人であるアンドレ・チェリストチェフの監督の下で1964年に最初に植えられた歴史的な場所、ホフマン・マウンテン・ランチを選びました。彼はパソ・ロブレスが最終的に州の最高の一部を生産すると予測しましたワイン。

わずか8ヴィンテージを経て、印象的な進歩を遂げました。真っ黒でシルキーなタクシーは、ファンを獲得し、批評家から非常に高いスコアを獲得しています。去年の春に味わった2014年代は驚くほどアクセスしやすく、豪華で絹のようなタンニンと非常に熟した果実が、混じり合うのを防ぐのに十分な自然の酸性度に囲まれています。おそらくこれまでに見た中で最も暗い、最も密度の高いタクシーです。

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Daou’の最初のヴィンテージは2010年で、5年前に設立されたワイナリーのSaxum’ 2007 James Berry Vineyard redの1年後に、 ワイン観客、ロバートパーカーからの100点のスコア。 Saxumは小規模な職人の作業であり、James Berry Vineyardは、化石化したクジラの脊椎が土壌から収穫されることから明らかなように、かつて古代の海底であった急な丘の中腹に植えられています。

この土地は、1980年に最初のシャルドネを植えたワインメーカーのジャスティンスミスの両親によって購入されました。ある日、サン・ルイス・オビスポのアルバン・ヴィンヤーズのジョン・アルバン(元のローヌ・レンジャーズの1人)が運転していたので、急なブドウ園を眺めて会話を始め、最終的にスミスにローヌの品種を植えるよう説得しました。シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ。この地域にはジンファンデルの長い歴史がありましたが、ローヌ種はペリン家(シャトーヌフデュパプのシャトードボーカステル)とロバートハース家が1989年に元アルファルファ農場を購入し、タブラスクリークワイナリーを設立した後、ますます人気がありました。

多くのカリフォルニアのワイン産地は、特定のブドウに関連付けられています。特に、カベルネを含むナパ、サンタバーバラ、 横向き、ピノノワール入り。穏やかな気候と複雑な土壌を備えたパソは、多くの白い品種にとって少し暖かくても、すべてが得意であるように見えます。

パソのほとんどのワイナリーは、5,000ケース未満の比較的小規模な事業であり、テイスティングルームから直接販売することがよくあります。ワインコミュニティは緊密で合同で、人々はブドウ、器材、ノウハウを共有しています。

ダニエル()とGeorges Daou
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2010年、フィジーの親であるWonderful CompanyがJustin Vineyardsを買収した後、山腹を一掃し、数千の古いスペインのオークを一掃したとき、それはまったく歓迎されないニュースでした。

Daouの兄弟も大きくてよく知られた選手ですが、ナパの偉大なプロモーターであるRobert Mondaviを彼らのロールモデルとして挙げて、地域の大使になりたいと考えています。ダニエルは、地域のカベルネソーヴィニヨンベースのワインを宣伝するために、パソロブレスキャブコレクティブを設立しました。最高のワインは、ナパとソノマの最高級ワインに匹敵します。

ダニエルとジョルジュは、ダニエルの娘3人とジョルジュの婚約者メリッサ・ヘスの助けを借りて、「パソタクシー」という言葉を有名にするまで休まないだろうと思う。

アレックス・ボロトウ・テリー・リチャードソン

この物語は2017年8月号の タウン&カントリー。