このアスパラとアーティチョークのサラダで春の恵みを味わってください

食べ物飲み物

アレクサンドラ・ダドリー

アスパラガスの季節が大好きです。それは常により良い天気が近づいていることの兆候であり、それとともに春の開花と空中の暖かさが来ます。アスパラガスは、ほんの一瞬だけ最高の状態になるので、シーズン中はできるだけ多く食べることをお勧めします。

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これは、準備する時間がほとんどかからないシンプルなサラダです。できれば熟成したパルメザンを使用します。まともなデリカテッセンにはそれがあり、イタリア料理に特化したものを見つけることができれば、素晴らしい大きなマリネアーティチョークもあります。これらが見つからない場合は、jarファイルもうまく機能します。

アレクサンドラ・ダドリー

私はこれを軽いスターターとして提供したり、メインと一緒にテーブルに少し緑を追加したりするのが大好きです。



剃ったアスパラガス、アーティチョークレモン、パルメザンサラダ

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材料

2房のアスパラガス、木質の端でトリミング
3つの大きなマリネアーティチョークハート
パルメザンチーズ40g(付け合わせに追加)
レモンの皮
オリーブオイル大さじ5
大さじ2水

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方法

正式な冬のコート

野菜の皮むき器を使用して、アスパラガスを薄切りにし、大きなミキシングボウルに入れます。

アーティチョークの心臓の葉を分離し、ボウルに追加します。

パルメザンを細かくすりおろし、レモンの皮、オリーブオイル、水と一緒に小さなミキシングボウルに入れます。よく混ぜます。

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ドレッシングをアスパラガスとアーティチョークのボウルに注ぎ、すべてを一緒に投げます。 5分間休ませます。

サービングディッシュまたは個々のプレートに移し、パルメザンチーズの削りくずで仕上げます(野菜の皮むき器を使用します)。