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食物

プラムビストロの礼儀

最もおいしい秋の料理、ビーガンが「マックとイェーゼ」と呼ぶよりもおいしいマックとチーズのバージョン。

マキニ・ハウエルの新しい料理本より Plum:シアトルのPlum Bistroのビーガン料理をお楽しみください。

材料:



メガン王室の結婚式

パスタの場合:

海塩小さじ2

1ポンドエルボマカロニ

キャノーラ油大さじ1

女優はプリンセスになりました

スモーク豆腐3オンス(プラムブランドなど)、ベーコンビットにほぼ似ているように刻んだもの

さいの目に切った大玉ねぎ1個

ニンニクのみじん切り小さじ2

新鮮なタイムの葉2杯

海塩と挽きたてのコショウ

ソース用:
無糖豆乳3カップ

シックなストリートスタイル

4〜6本のフレッシュタイム

にんにく4片

無塩ビーガンバタースプレッド3杯(アースバランスブランドなど)

王室の結婚式場

多目的小麦粉大さじ3

セイボリーソイクリーム1カップ(以下のレシピを参照)

海塩と挽きたてのコショウ

5カップ(22.5オンス)細切りビーガンモッツァレラチーズまたはチェダーチーズ(ダイヤブランドなど)、分割

小さじ2杯のつぶした赤唐辛子フレーク

1⁄ 2カップパンコ(日本のパン粉)

おいしい大豆クリームの場合:

Main Rousseau Bocher

1カップの冷たい無糖米乳

キサンタンガム小さじ1

フレッシュレモンジュース大さじ2

プリンセスマーガレット画像

キャノーラ油3/4カップ

香ばしい大豆クリーム

牛乳、キサンタンガム、レモンジュース(または好みにより多くのジュース)をブレンダーに入れます。 (フードプロセッサも使用できますが、クリームは薄くなり、少し油っぽくなります。)泡立つまで高速で混ぜます。機械を作動させながら、混合物がわずかに増粘してクリーミーになるまで、オイルをゆっくりと霧状にします。 5〜7日間、冷蔵庫内の密閉瓶にクリームを保存できます。

Mac n 'Yease

1.)パスタを作るには、水と塩の大きな鍋を強火で沸騰させます。アルデンテになるまで、マカロニを追加し、パッケージの指示に従って調理します。排水して脇に置きます。

2.)オーブンを華氏400度に予熱します。

3.)中火鍋でオイルを中火で加熱します。豆腐を加え、サクサクするまで、約2〜4分調理します。タマネギ、ニンニク、タイムの葉を同じフライパンに入れ、約5分間、またはタマネギが柔らかくなるまで調理します。塩こしょうで味付けする。鍋を火から降ろして脇に置きます。

4.)ソースを作るには、中火にかけた小さな鍋で、牛乳をタイムとニンニクで加熱し、沸騰するまで約7分間加熱します。細かいメッシュのふるいを使用して固形物を取り除き、牛乳を脇に置きます。

5.)バターをスプレッドソテーパンまたはダッチオーブンで中弱火で溶かします。小麦粉を泡立てて約1分間調理し、絶えず攪拌します。このルーが暗くならないようにしてください。火傷の危険がある場合は、火を弱めます。

ダニエルとローラ・コサン

6.)牛乳をルーに泡立てます。ルーが滑らかになるまで、中弱火でさらに1分ほど泡立てます。それが完全に組み込まれるまで、約1分間、大豆クリーム(上記のレシピ)をかき混ぜます。塩こしょうで味付けし、火から下ろします。

7.)調理したマカロニ、チーズ4カップ、赤唐辛子フレークを加え、マカロニがコーティングされるまで折ります。マックを大きなグラタン皿にこすります(3クォートで十分、または2つの小さな皿を使用します)。残りの1カップのチーズと豆腐と玉ねぎの混合物を上から振りかけ、次にパンコでほこりを振ります。マックが中央で泡立ち、上でカリカリになり、約30分間加熱されるまで焼きます。

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