カーミットリンチのワインルートでの冒険は、30年経った今でも味を作り出しています

飲み物

LUCA LOCATELLI / INSTITUTE(LYNCH);フィリップフリードマン/スタジオD(書籍)

30年前、ジェームズ・ソルター、ベリル・マーカム、エヴァン・S・コネルなどの文学カルト作家を擁護することで最も有名なノースポイント・プレスと呼ばれる小さな独立出版社が発行しました。 ワインルートの冒険、カーミットリンチという名前のワイン輸入業者の回顧録。ノースポイントは数年後に廃業しましたが、リンチの本(現在はFarrar、Straus、Girouxから出版されています)は、読者やワイン愛好家を魅了し続けています。その魅力の一部は、執筆の活気の証です。これは素晴らしい旅行書であり、鮮やかな逸話とタルト観察に満ちたフランスの田舎でのリンチの罪状の記録です。

リンチが自分の味覚を教育し、ブルゴーニュ、ローヌ、ロワールの肌寒い地下室に埋もれた宝物を見つけるとき、それは発見の感覚も伝えます。しかし、彼が消えていく伝統を文書化し嘆き悲しむように、激しいエレガンスと言われるかもしれないアンダートーンがあります 古いフランス そして近代性の猛攻撃を嘆きます。

しかし、30年後、彼は彼の悲観論のいくつかが見当違いだったかもしれないと言います。彼が荒野の声のように思えたときに彼が支持していた価値観は、新世代のワインメーカーと飲酒者に採用されました。



ジョン・クラシンスキーエミリー・ブラント・ハウス
カーミット・リンチ。

リンチ自身の説明によると、彼は初めてワインに興味を持つようになったとき、彼はバークレーヒッピーでした。ミュージシャンと作家 バークレーバーブ、彼は1972年に5000ドルを借りて、インドとメキシコのレストランの隣に小さなワイン店を開きました。シェパニスを開店したばかりのアリスウォーターズは、初期の顧客の1人でした。

当時、ワイン事業は不振でした。カリフォルニアはいまだにフランス人の名前のバルクワインを生産しており、フランスワインのアメリカ市場は主にボルドーの上位成長に限定されていました。リンチは、あまり知られていなかったフランスとイタリアの地域を訪れ、独特の地域のワインを輸入し、バークレーの店頭から改宗してニッチを作りました。

“コロンブスが新世界を発見したように感じました”彼は、シノンのチャールズジョゲとの最初の出会いについて述べています。これは、アンリジャイエ、ジェラードチャベ、ビューテレグラフなど、その後の発見にも同様に当てはまる説明です“誰も聞いたことのないセラーに足を踏み入れたと想像してください。”彼は最近私に言った、そしてあなたはあなたの手にラヴェノーかコシェ[Dury]またはド・モンティーユまたはゲンタズのグラスを持っている。あなたの鼻が下がって、私の神-魔法。それはそれがどのようなものであったかです。”

リンチの実績は驚くべきものです。まるで単一のA&R;男はビートルズ、ストーンズ、キンクス、フー、ピンク・フロイドを発見した。他の人は彼の道をたどりましたが、それはアメリカのワインを飲む人や、リンチが伝統的な慣行に従うことを奨励したヨーロッパのワインメーカーに同じ影響を及ぼしたのではないかと疑っています。

ローヌ北部が彼のお気に入りのワインの源であり、その地域に関する彼の章の記述の鮮明さから判断すると、私は疑っています。 Cornasについて:“ Cornasは価値がある前に数年熟成しなければならないことが繰り返しアドバイスされていますが、見逃してはならない新しいCornasについて何かがあります。ムハンマドアリは、成熟するにつれてより精通したものになったかもしれませんが、誰がその若いアリ、その眩しさと爆発性を忘れることができますか?”

CôteRôtieについて:“実際、CôteRôtie’の馬車は堂々たるものではなく、その香りは派手に見えます。王族だけが羽毛ときらめく宝石、白いキツネのローブを身に着けて逃げることができます。”わずか30年前、エルミタージュとコート・ロワティがほとんど知られていないこと、後者のアペラシオンの急なブドウ畑が放棄されたとは信じがたいです。

Domaine LesPallièresの1964年のジゴンダ。
ルカ・ロカテッリ/研究所

リンチはプロヴァンスのバンドール地方が大好きだったので、ルボーセットの町の丘の中腹に家を購入しました。風景の険しい美しさと、ワインのドメーヌテンピエの所有者であるペイロー家との友情に触発されました彼は他のものよりも多く所有しています。そこに彼を訪ねて、彼の地下室に降りて、昼食のためにいくつかのボトルを選んだので、私は彼がそれの多くの地獄を持っていることを確かめることができます。

彼があまり好きではない地域の1つはボルドーです。彼の本の中で、彼はフランスの最も有名なワイン産地を「有名な土地」として非難している。そして独善的な企業のワイン造りの要塞。当時、その態度はほとんど衝撃的でしたが、これでは、他の多くの問題と同様に、リンチは時代を先取りしていたようです。若い世代のソムリエやワインブロガーは、ボルドーを祖父のワインだと考えがちです。ブルゴーニュ、ロワール、ローヌ北部がよりファッショナブルになりました。

リンチの目標は多様性でした。彼は特定の場所を特に味わうワインを探し、味の均質化の傾向を嘆いた。彼は2つの戦線で戦い、フランスのワインメーカーに彼らの伝統を尊重するよう説得し、アメリカの批評家の上昇する力と戦おうとしました。私がル・ボーセットを訪れたとき、彼はロバート・パーカーのような批評家が、繊細さと繊細さよりも権力と熟成を支持するスコアを与える傾向に反対しました。

彼が書いたとき 冒険 彼はスペインのオーウェルのように、失われた大義のために戦っているように見えたが、彼の側が勝っているという主張をすることができる。 “私は楽観的だ、”彼は最近私に言った。 “良いワインはたくさんあり、ワイン市場の一部では個性のあるワインが求められています。そして、職人のワインの入手可能性はかつてないほど大きく、これは私を幸せにします。”

しかし、彼のケルトの暗闇の感覚はすぐに始まります。ブルゴーニュの大クリュ畑の億万長者のバイヤー、ワイン醸造の決定を引き継ぐワイン専門家、デザイナーワイン。

リンチは最近、彼の音楽と進行中の小説にもっと時間を費やしていますが、彼はまだガラスのエピファニーを探しています。それは彼のアメリカの顧客のためのヨーロッパの宝です。 (彼の小説は...ワインの輸入業者についてです。)少し前に、彼はイタリア北東部でさらに別の良いものを見つけたと私に電子メールで送りました。“ I’フリウリに1977年から行き、夢を見ました彼らがそれほど技術的でなかったなら、それらの白人が何であるかについて。最近、私は信じられないほどの生産者、Vignai da Dulineを見つけました。彼はすべての法律を破ります。天然酵母、マロラクティック発酵が完了し、木材で熟成されますが、新しい木材ではありません。すべての白が作られていた方法。”

彼は最近、バンドールの彼の家の近くで、彼の心を吹いた同様のファッションで作られた別の白を味わった。 “それは素敵なワインで、飲み込みやすく、酸化の兆候はありませんでした。それは1952年でした。65歳のバンドールブラン。”

幸運な飲酒者が、65年後のローテクでオールドスクールなヴィニャイダデュラインの現在のヴィンテージに出会い、同様に感銘を受けているのを想像するのが好きです。現在またはその遠い将来、一人の個人を想像するのは難しいですが、リンチが彼に与えたような彼の世代の飲酒習慣にそのような影響を与えます。

ワインルートの冒険:フランスのワイン購入者向けツアー カーミット・リンチ

アーノルド・シュワルツェネッガーの収入

このストーリーは、2018年3月号の タウン&カントリー。今日購読する