ソーシャルメディア、ドナルド・トランプ、および彼の好きな食べ物に関するジャン・ジョルジュ・フォンゲリッヒテン料理

食物

ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテン

先週、ジャンジョルジュヴォンゲリッヒテンは、ロンドンのコンノートホテルで最新のレストランをデビューさせました。池でシェフの最も有名な作品のいくつかをもたらすメニューには、トーストのキャビア、サクサクの寿司、綿菓子、さらに黒トリュフとフォンティーナのピザ(それは音と同じくらい良い味で、おそらくレストラン&rsquoです)が含まれます; s最もインスタグラム化されたメニュー項目)。

ケイト・スペード・カンパニー
Instagramでこの投稿を見る

... @ChefJGVの新しいレストラン@TheConnaughtで、昨日の黒トリュフとフォンティーナのピザを夢見て、目が覚めました。彼らがすぐにテイクアウトをすることに感謝します! #Trufflin #PizzaParty #JGattheConnaught #TopLondonRestaurants #TheFoodieDiariesLondon

Ayushi Gupta-Mehra(@the_foodiediaries)が2017年8月1日午前12時16分(太平洋夏時間)に共有した投稿



オープニングはヴォンゲリッヒテンが15年の休みを経てロンドンに戻ったことを示し、レストランは数日ですでに賑やかでした。ノブの名声のシェフ松久ノブシェフがコーナーブースに集まっていました。 T&C シェフと一緒に座って、ソーシャルメディア、トランプ、そして彼の最大の食事ペットピーチについて尋ねました。

ニューヨークのオリジナルのジャンジョルジュは20年にわたってオープンしています。最も有名なゲストは誰ですか?

ボノからオバマ、トランプに至るまで皆がいます。私たちはおそらく20年で5人の大統領を養ってきたでしょう。

ニューヨークのレストランはトランプの建物内にあります。トランプはそこを頻繁に食べますか?

私たちはトランプの建物の隣ではなく、トランプの建物の隣にいることを皆に伝えます。トランプは年に2回来ます。彼が最後に来たとき、彼は肉を注文し、よくやった。彼はグルメではありません。

クリスピーサーモン寿司
ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテン

あなたのレストランで起こった最もクレイジーなことは何ですか?

レストランにいるのはステージにいるようなもので、常に何かが起こっています。すべての食事は異なります。ある女性がジャン・ジョルジュで裸になったことがありますが、その理由はわかりません。彼女は何も起こらなかったように歩き出し、タクシーに乗った。彼女はレストランの床に服を置きました。かつて女性が彼女に提案した誰かに歩いて行った。女性は最初のコースの後に去りましたが、男性はとにかくとどまって食事を終えました。いくつかのドラマがありました。

ある女性がジャン・ジョルジュで裸になったことがありますが、その理由はわかりません。

あなたの死の列の食事は何ですか?

おそらくアジアのどこかからの食べ物。私が最後に味わいたいのは確かにアジア人でしょう。生G、大豆、寿司、パッドタイ。タイ、バリ、または日本からのエキゾチックなもの。 4枚の寿司と日本酒で仕上げることができました。

好きではない食べ物はありますか?

全部食べます。しかし、私は動物園の食べ物は食べません。

動物園の食べ物とは何ですか?

動物園の食べ物は、シマウマ、ヘビ、ワニ、カンガルーです。私はそれを動物園の食べ物と呼びます。

コンノートのジャンジョルジュのインテリア
ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテン

米国で100ドルの請求書を残すための適切なヒントは何だと思いますか?

場合によります。良い経験があれば、20ドルから25ドルです。それが少し揺れた場合、多分18ドル。しかし、食べ物が良くなかった場合、それはウェイターのせいではなかったので、その場合でも、それはウェイターの生活であるため、18ドルから20ドルを残します。

ペット用のおしっこはありますか?

食事をする前に食事に塩を入れたとき。彼らがより多くの塩、コショウ、または酢を必要とするならば、我々はそれを持っています。キッチンには調味料がいっぱいです。しかし、最初に食べ物を試してください。私は塩辛いものが好きです、そして、顧客がそうするならば、私はそれを気にしません、ただそれを最初に味わってください。

気に入らない食事をとる場合の適切なプロトコルは何ですか?

アメリカでは、彼らはそれを送り返します。彼らは気にしません。ヨーロッパでは、彼らはおそらくレストランに戻ってこないでしょう。人々は食べ物が好きではなく、何か他のものを求めていると私に言うとき、私はそれが好きです。そして、私たちは彼らの順序を変えます。私はいつも誰にでも怒りやお腹を空かせてはいけないとフロントスタッフに言っています。

レストランのテーブルで写真を撮ったり食事をInstagramしたりする人についてどう思いますか?気になりますか?

ニック・ライリー・ブルークレスト

大好きです。私もやります。レストランで電話で大声で話すダイナーよりも、テキストを書いて写真を撮る顧客を好みます。

キャロライン・ケネディが上院に立候補

ソーシャルメディアは、若い世代の経験として食事を変えると思いますか?

絶対に。人々は自分がどこに向かっているのかを知りたいと思う。ソーシャルメディアでは、レストランの雰囲気や食べ物の種類を見ることができます。昔は、どこに行くのかわからなかった。これで、レストランの外観、設定、さらには花を見ることができます。それが未来の道です。 Instagramの75%はすべて食べ物の写真だと人々は言います。それが本当かどうかはわかりませんが、私たちの業界にとっては良いことです。

誰もが今批評家です。あなたが良い人か悪い人かを決めてスターを与えるのではなく、今では、レストランが素晴らしいかどうかを一般の人が決めています。私たちはもっとつま先にいる必要がありますが、ビジネスには適しています。私はソーシャルメディアの大ファンです。少し多すぎるかもしれません。作成したものと実行した内容を共有するのは良いことです。

Instagramでこの投稿を見る

#thankyou @chef_anshu and #team @theconnaught @gdbrainin @cedvongerichten @magnus_maguuse @cheftpt @nicolasrouzaudスムーズなオープニング

Jean-Georges(@chefjgv)が2017年7月30日午後2時08分(PDT)に共有した投稿

レストランでいつも注文すべきものはありますか?

デザート。私は大きなデザートの人です。 4食のレストランをやっているのは初めてです。朝食、昼食、アフタヌーンティー、ディナーがあります。アフタヌーンティーをするのは初めてで、本当に気に入っています。

アフタヌーンティーを作るのは楽しかったですか?

素晴らしい作品を作った素晴らしいパティシエがいます。スコーンとサンドイッチが大好きで、本当にクリエイティブなこともしました。小さなチョコレートフォンデュとイチゴのアフタヌーンティーを提供しています。

フランス人アーティスト、ジャンジュリアンがレストラン用に作成したデザートメニューのイラスト
ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリッヒテン

レストランの場所に基づいてメニューを調整していますか?

少し-それは主に製品と文化についてです。私たちはこのレストランを「ベスト」と呼んでいるので、ABCキッチン、マーク、JGから料理を取りましたが、それは少しポプリですが、イングリッシュビーフや魚などの英国の食材を使用しています。

ここロンドンでお気に入りのレストランは何ですか?

私のお気に入りはリバーカフェだと思います。私は20年前から行っています。シンプルで美味しいです。私はノブが好きで、その日の気分次第で全部好きです。ロンドンの多様性は素晴らしいと思います。信じられないほどのインド、信じられないほどのすべてがあります。ロンドンでは、世界中のどこからでも製品を輸入しています。レモングラスと生ingerのような。ニューヨークでは、すべてがフロリダまたはカリフォルニアで育ちます。似ていますが、ロンドンで手に入れるスパイスとは違います。