最愛のニューヨーク市のレストランLa Goulueが11月に再開

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ラグール

ニューヨーク市で最も象徴的なレストランの1つが帰ってきました。

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アッパーイーストサイドセットに37年間サービスを提供したミシュランの星付きブラッセリーLa Goulueは、2009年にリースを失った後、2009年に閉鎖されました。

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ラグール

レストランのジャン・デノイヤーは、レストランのアールヌーボー様式の家具、羽目板、壁取り付け用燭台を玄関とフランスの窓とともに倉庫に置きました。インテリアデザイナーのパトリックメレが今月初めにInstagramでファサードの写真を投稿しました。

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2017年9月10日午前6時36分(太平洋夏時間)にPATRICK MELE(@patrickmele)が共有した投稿

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建設スタッフはブラッセリーの再現に取り組んでおり、デノイヤーの姉妹レストランであるオルセーで料理をしていたシェフのアントワーヌ・カミンがキッチンに戻ります。それまで、La GoulueのWebサイトでは次のメモを提供しています。

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Orsayは、La Goulueの再開について尋ねる人々から毎週多くの電話を受けます。多くの場合、彼らはまた、ラグールのチーズスフレの別のソースがあるかどうかを尋ねます。 La Goulueの姉妹レストランOrsayで、月曜日から金曜日のランチタイムにご利用いただけるようになったことをお知らせいたします。この壮大なチーズスフレは、ラグールのシェフ、アントワーヌカミンによって今なお調理されています。

玄関にも過去の名残があります。2009年のOpenTableの「ダイナーズチョイス」ステッカーです。

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正面玄関は常連客に馴染みがあります。古いレストランのものと同じで、2009年からまだOpen Tableステッカーが貼られています。
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かつての主任であったクレイグ・ポグソンは経営パートナーとして戻ってきており、ワインプログラムを監督します。 「エキサイティングで楽しいワイン文化を再現しています」と、最初の成長を遂げたシャトーラトゥールを1,200ドルで提供する予定のポグソンは言います(他のレストランでは3,000ドル近くで販売しています)。チーズのスフレに加えて、家のmo製鴨胸肉と山羊のチーズで作ったタルトをお楽しみください。フリゼサラダが添えられます。 「私たちは確かに同じ品質の食品を提供するでしょう」とポグソンは言います。

「以前と同じ古い場所になるだろう」とデノイヤーは語った アベニュー マガジン。

よかった。変化ほど悪いことはありません。